Как засолить грузди холодным способом
Солёные грузди ценятся за вкус, но требуют тщательной подготовки. Холодный посол занимает до 50 дней.
24 сентября, 2026, 15:35 4
Готовить грузди несложно, но важно делать это правильно
Источник:
Солёные грузди считаются деликатесом, однако их приготовление требует строгого соблюдения технологии, чтобы сохранить и вкус, и пользу.
Свежесобранные грузди горчат, поэтому жарить или варить их без предварительной обработки нельзя.
Классический метод — холодный посол. Он включает несколько этапов:
- свежие грибы замачивают в холодной воде на 3–5 дней, обновляя воду каждые 4–6 часов, пока едкий привкус не исчезнет;
- затем их укладывают слоями в деревянную кадушку или эмалированную ёмкость;
- каждый слой пересыпают солью (примерно 40 г на 1 кг грибов), добавляют чеснок, листья хрена, смородины и зонтики укропа.
Пробовать закуску можно будет только спустя 40–50 дней.
Знатоки уверяют: правильно засоленный белый груздь по вкусу обгоняет даже трюфель. Важно неукоснительно следовать технологии, не пропускать вымачивание и учитывать противопоказания.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!