Хлебцы с ламинарией созданы в МАУ
Исследователь МАУ создала хлебцы с добавлением ламинарии.
8 апреля, 2026, 14:06 0
Фотография разработанных хлебцев с ламинарией
Источник:
Ксения Савкина, учёный из Мурманского арктического университета, разработала хлебцы, обогащённые ламинарией. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
Ламинария, известная также как морская капуста, является природным источником йода, критически важного для работы щитовидной железы. Кроме того, она содержит клетчатку и различные микроэлементы.
«Сначала я провела исследование регионального розничного рынка и потребительских мотиваций. Оказалось, многим не нравится вкус и запах ламинарии. Я подобрала такие продукты, которые нивелировали ее вкус в хлебцах. Например, в состав хлебцев «Пряных» входят карри, чеснок и базилик», — рассказала Ксения Савкина. Она работает младшим научным сотрудником НИЛ «Химия и технология морских биоресурсов» и ассистентом кафедры технологий пищевых производств МАУ.
На VI Северном форуме по устойчивому развитию доктор технических наук Михаил Васеха из МАУ представил методологию оценки выбросов парниковых газов судами в Арктике.
Читайте также
