Классический рецепт тирамису от мурманского кондитера

Итальянский десерт тирамису – одно из самых популярных лакомств в мире. Его изысканный вкус можно воспроизвести на домашней кухне. Рецептом без выпечки поделилась кондитер из Мурманска Наталья Дементьева. Десерт получается нежным, воздушным и ароматным.

Ингредиенты

• маскарпоне — 250 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сахар — 75 г;
• бисквитное печенье савоярди — 120 г;
• растворимый кофе — 2–3 ч. л.;
• кипяток — 200 мл;
• бренди или ликер «Амаретто» — 3–4 ст. л.;
• какао-порошок — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Растворите кофе в 200 мл кипятка, дайте остыть и добавьте бренди или ликер.
2. Взбейте желтки с сахаром до растворения, затем добавьте маскарпоне и перемешайте до гладкого крема.
3. Быстро обмакните половину печенья в кофейную смесь и выложите плотным слоем на дно формы.
4. Распределите сверху половину крема.
5. Обмакните оставшееся печенье в кофе, выложите вторым слоем и сбрызните остатками пропитки.
6. Покройте оставшимся кремом и разровняйте.
7. Накройте форму пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.

Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком. По желанию можно добавить сахарную пудру. Для аккуратных кусочков окунайте нож в горячую воду перед каждым разрезом.