Малосольные огурцы за 15 минут: рецепт с кориандром

Летний сезон в Мурманской области в разгаре — на столах северян свежая зелень и молодые овощи. Если традиционные салаты приелись, приготовьте суперхит: хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления.

Ингредиенты: огурцы 1 кг (небольшие, пупырчатые, крепкие), чеснок 4–5 зубчиков, соль крупная 1 столовая ложка без горки (мелкая не подойдёт), укроп большой пучок со стеблями, 0,5 чайной ложки сахара и щепотка молотого кориандра — именно они раскрывают вкус и сохраняют хруст.

Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики с двух сторон. Для быстрого просола разрежьте каждый огурец вдоль на 2–4 части.

Крупно нарежьте уклоп, не выбрасывайте стебли — в них самый сок и аромат. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.

Возьмите плотный полиэтиленовый пакет (лучше два, чтобы не протёк). Сложите туда огурцы, засыпьте соль, сахар, кориандр, чеснок и укроп.

Завяжите пакет, оставив немного воздуха внутри, и интенсивно трясите его 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Оставьте пакет при комнатной температуре на 15 минут. Если хотите холодную закуску, уберите на полчаса в холодильник.

Огурцы дадут собственный сок, пропитаются чесночным ароматом и останутся невероятно хрустящими. Такая закуска идеально подходит к молодой отварной картошечке со сливочным маслом или к мясу на мангале. Приятного аппетита!