Мурманчанка поделилась рецептом грибной икры

Шампиньоны продаются в магазинах круглый год, поэтому закуску можно готовить в любой сезон. Жительница Мурманска Ольга Олеговна раскрыла свой способ приготовления.

5 октября, 2026, 10:35

Для икры не обязательно использовать лесные грибы
Источник:
Ольга Олеговна / Личный архив

Грибную икру из шампиньонов готовят без привязки к грибному сезону — ингредиенты доступны в магазинах постоянно. Рецептом с 51.RU поделилась мурманчанка Ольга Олеговна. Из шампиньонов, лука и моркови получается ароматная закуска, которую можно подать сразу или заготовить впрок.

Необходимые продукты

2 кг шампиньонов;
1 кг репчатого лука;
2 небольшие моркови;
1 столовая ложка крупной соли;
1 чайная ложка молотого перца — Ольга берет красный;
1,5 столовой ложки 9%-ного уксуса;
50 г растительного масла.

Пошаговое приготовление

Грибы промыть и нарезать дольками. Выложить в сковороду или кастрюлю, влить 50 г растительного масла и тушить на медленном огне 20–25 минут. За это время шампиньоны дадут сок, примерно половина жидкости должна выпариться.
Параллельно на другой сковороде пассеровать лук, нарезанный полукольцами, и морковь.
Тушеные шампиньоны вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку.
В грибную массу добавить соль, молотый перец и влить 9%-ный уксус. Тщательно перемешать.
Поставить массу на огонь и тушить еще 10–15 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Ранее мурманчанка раскрыла рецепт салата из санатория. Кроме того, она рассказала, что приготовить из кабачков, помимо оладий, — в частности, кабачковые кексы с творогом и какао. Также публиковались рецепты нежных сочников как в детстве, пышных оладий на кефире, супа из гречки, воздушных синнабонов как в пекарне, великолепного тирамису, инструкция по выпечке кексов и идеальное тесто для пирожков.

Читайте также