Мурманчанка поделилась рецептом закрутки помидоров

Своим проверенным семейным способом заготовки помидоров на зиму поделилась жительница Мурманска Ольга Олеговна. Рецепт она использует много лет — ещё от мамы. Вот как готовится маринад и что нужно для закрутки.

Первым делом Ольга Олеговна стерилизует банки. На дно каждой отправляются перец чили, веточка укропа или чайная ложка его семян, а также лист хрена. Подойдут и листья смородины и вишни. Вместо свежего хрена мурманчанка берёт сушёный корень, привезённый из деревни.

Далее банки плотно набиваются помидорами и заливаются кипятком. В таком виде их оставляют на 15 минут.

Затем воду сливают в кастрюлю и варят маринад. На каждый литр воды идёт одна столовая ложка соли с горкой и две столовые ложки сахара.

Кипящим маринаром помидоры заливают повторно. В двухлитровую банку Ольга Олеговна кладёт две десертные ложки яблочного уксуса — можно заменить неполной столовой ложкой — либо неполную чайную ложку уксусной эссенции.

Остаётся закатать банки стерилизованными крышками и дать им остыть.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

Дополнительно на двухлитровую банку:

Известно также, как приготовить грибную икру на весь год. Ольга Олеговна делилась рецептом салата из санатория. Есть советы, что приготовить из кабачков, кроме оладий, и как сделать кабачковые кексы с творогом и какао.

Рассказывалось, как испечь нежные сочники как в детстве и пышные оладьи на кефире. Можно узнать, как сварить суп из гречки и сделать воздушные синнабоны как в пекарне. Стоит попробовать великолепный тирамису. А ещё сохраните инструкцию по выпечке кексов — идеальное тесто для пирожков уже здесь.