Рецепт заготовки зелени от опытной хозяйки

С наступлением осени многие задумываются о заготовках на зиму, чтобы сохранить вкус и аромат летней зелени. Читательница Елена Агафонова раскрыла свой проверенный метод, который позволяет петрушке, укропу и луку оставаться свежими даже после долгого хранения.

Секрет заключается в использовании стеблей — именно в них сосредоточена основная польза. Зелень нужно брать вместе со стеблями, тщательно промыть, нарезать и поместить в блендер. Затем добавить пять зубчиков чеснока и чайную ложку соли — этого количества достаточно для банки объемом 0,7 литра. После этого залейте смесь маслом: подойдет оливковое или подсолнечное, рафинированное или нерафинированное — зависит от ваших предпочтений. Измельчите ингредиенты до однородной массы. Количество масла регулирует консистенцию: для более густой заготовки масла нужно меньше, и наоборот.

Перед закладкой массы обязательно простерилизуйте банки и крышки, прокипятив их. После этого заготовка готова.

«Нет лучшего способа сохранить зелень на всю зиму ароматной и вкусной. Ни сушеная, ни замороженная зелень не дадут такого вау-эффекта. Это законсервированное лето и солнце в одной баночке», — поделилась хозяйка.

Если во время хранения масса станет суховатой, достаточно добавить немного масла.

Такую заготовку можно использовать по-разному: добавлять в супы, поливать вареную картошку, макать в нее хлеб или подавать как соус к мясу и рыбе. Зелень остается такой, будто ее только что сорвали с грядки.