Рыбный борщ по-мурмански: рецепт от жительницы Апатитов

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 450 г;
• картофель — 150 г;
• треска — 200 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• укроп — 20 г;
• петрушка — 20 г;
• сметана — 100 г;
• розмарин — 2 г;
• орегано — 2 г;
• паприка — 2 г;
• розовый перец — 2 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• душистый перец — 1 шт.;
• заправка для борща (например, MAGGI).

Как приготовить

1. Треску варят в трёх литрах воды вместе с морковью, луком, стеблями укропа, лавровым листом и душистым перцем.
2. Рыбу вынимают, остужают, а бульон процеживают.
3. Овощи чистят и подготавливают: корень сельдерея и картофель режут брусочками, капусту — соломкой. Зелень отделяют от стеблей и мелко рубят.
4. В рыбном бульоне варят капусту, картофель и сельдерей.
5. За пять минут до готовности добавляют заправку для борща, рыбу, разобранную на кусочки, розмарин, орегано и паприку. Солят по вкусу.
6. Готовый борщ разливают по тарелкам, добавляют свежую зелень и сметану.