Салат из огурцов «Нежинский» на зиму: рецепт

Для многих дачников засолка огурцов стала привычным делом, но Анна Федякова предпочитает заготавливать их в виде салата. Свой любимый рецепт она назвала «Нежинский» и утверждает, что он самый вкусный из всех, что она пробовала.

Секрет в том, что огурцы получаются хрустящими и ароматными, а готовый салат отлично подходит как самостоятельная закуска или дополнение к гарниру.

Для приготовления «Нежинского» салата понадобятся следующие ингредиенты:

• 2,5 кг свежих огурцов;
• 700 г репчатого лука;
• 4 чайные ложки соли;
• 4 чайные ложки сахара;
• 300 мл 9% уксуса;
• 300 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Процесс приготовления очень прост: огурцы нарезают кольцами, смешивают с остальными компонентами и оставляют на 15 минут, чтобы они промариновались. Затем салат раскладывают по банкам и стерилизуют в течение 20 минут.

Для разнообразия зимнего меню можно также обратить внимание на другие рецепты, например, заготовить кабачки или приготовить кабачковые кексы с творогом и какао. Любителям сладкого подойдут рецепты ягодного штруделя и нежных сочников.

Среди других идей — пышные оладьи на кефире, сытный суп из гречки или воздушные синнабоны, как из пекарни. Можно также попробовать великолепный тирамису или освоить выпечку кексов и пирожков.