Салат с фасолью и огурцами: рецепт мурманчанки

Жительница Мурманска Ольга Олеговна предложила рецепт салата, который не требует больших затрат времени и продуктов. Такое блюдо разнообразит как ежедневное меню, так и торжественный стол.

Для салата понадобятся: 5 вареных яиц, банка красной фасоли, 4 свежих или соленых огурца, луковица, зелень (укроп или зеленый лук), растительное масло, перец. Дополнительно, по желанию, можно добавить 2 столовые ложки яблочного уксуса и половину чайной ложки дижонской горчицы.

Начинают с маринования лука. Его режут, заливают кипятком, иногда добавляют уксус, закрывают крышкой и оставляют на 5–10 минут. Затем жидкость сливают, и лук отправляют в салат.

Яйца и огурцы измельчают. Фасоль освобождают от жидкости и соединяют с остальными компонентами. Чтобы сделать блюдо освежающим, подойдут свежие огурцы, а для более насыщенного вкуса — соленые или маринованные.

В салат добавляют нарезанную зелень и молотый перец. По вкусу можно использовать любую зелень.

Заправку готовят из растительного масла. По желанию масло заменяют майонезом или сметаной. Для более выразительного вкуса в масло добавляют половину чайной ложки дижонской горчицы.

Все продукты перемешивают в глубокой миске. Сытный салат готов к подаче.

Ранее Ольга Олеговна делилась рецептом салата из санатория. Также можно приготовить блюда из кабачков, кроме оладий, например кабачковые кексы с творогом и какао. На сайте есть инструкции по приготовлению нежных сочников, пышных оладий на кефире, супа из гречки, воздушных синнабонов и тирамису.