Северянка нашла «море черники» в Мурманской области

Жительница Мурманской области Светлана Твердун 17 августа побывала за черникой в окрестностях Старой Титовки и поделилась впечатлениями от поездки. Ягода в этом году созрела раньше обычного, отличается крупным размером и сладким вкусом.

Вместе с мужем Светлана собирала урожай в лесных массивах неподалеку от Старой Титовки. По словам женщины, черника там растет сплошным ковром, и ее очень много.

«Черники море, спелая, крупная и очень сладкая. Поспела намного раньше, чем в прошлом году. Стелется ковром, аж хрустит под ногами», — рассказала северянка.

Для сбора ягод супруг Светланы использует специальную «грабилку». Это приспособление позволяет наполнить 12-литровое ведро примерно за 20 минут.

Помимо черники, в лесу семье попалась морошка. А вот грибов в этом сезоне пока почти нет, поэтому Светлана советует любителям тихой охоты немного подождать с их сбором.

Как семья использует чернику

Часть собранных ягод семья ест свежими, остальное замораживается на зиму. Черника также идет на выпечку и домашние десерты.

Одно из любимых блюд — блины со сметаной и свежей ягодой. Кроме того, семья готовит калитки с черникой, сочни и песочный сметанник.

Светлана предпочитает делать десерт из черники с греческим йогуртом и семенами чиа, а также варит морс. Несколько лет назад она придумала собственный рецепт джема — из черники, апельсина и ванили. Для густоты добавляет пектин, а сам джем варится недолго. Особенно он полюбился детям.

Домашнее вино из черники

Еще один способ переработки ягоды в семье — приготовление домашнего черничного вина. Напиток особенно нравится мужу Светланы.

Для вина используются черника и изюм, добавляется немного сахара. В результате получается сухое вино крепостью около 12 градусов.

«На выходе — божественный напиток 12 градусов и 0 сахара. Прекрасное сухое вино, ароматное», — поделилась Светлана.