Северянка поделилась рецептом кабачкового соуса

Ольга Олеговна рассказала, как приготовить густую овощную заготовку, которая напоминает популярный магазинный соус.

19 августа, 2026, 09:10

Рецепт очень простой
Источник:
Ольга Олеговна / Личный архив

Сейчас самое время для заготовок из кабачков. Жительница Севера Ольга Олеговна предложила рецепт густого овощного соуса, в который входят лук, морковь и чеснок. По словам автора, вкус блюда близок к соусу Uncle Ben’s, и его можно подавать не только к гарнирам, но и есть как самостоятельную закуску.

Для приготовления потребуется:

2 крупных кабачка;
2 большие луковицы;
1 большая морковь (или 2 небольшие);
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка соли (без горки);
1,5 столовой ложки сахара;
по половине чайной ложки чёрного молотого перца, красного перца, молотого кориандра и хмели-сунели;
1 столовая ложка яблочного уксуса.

Процесс приготовления несложный. Овощи нарезают мелкими кубиками (примерно 0,5 см), чеснок измельчают. Всё складывают в кастрюлю и тушат около часа на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляют соль, сахар, обе специи и хмели-сунели, перемешивают и готовят ещё несколько минут. В конце вливают уксус и держат на огне 3–5 минут.

Горячий соус раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают такими же крышками. Зимой заготовку можно подавать как салат или использовать вместо соуса к макаронам, рису, гречке, булгуру и другим гарнирам.

Ранее специалисты Роспотребнадзора рассказали, как избежать заражения паразитами при употреблении рыбы. Также публиковались советы по приготовлению кабачков, кроме оладий, и рецепт кабачковых кексов с творогом и какао.

Кроме того, мы делились рецептами нежных сочников, пышных оладий на кефире, супа из гречки, воздушных синнабонов и тирамису.

Читайте также