Шоколадные капкейки из простых продуктов: рецепт от мурманского кондитера

Наталья Дементьева, кондитер из Мурманска, поделилась способом приготовления мягких и ароматных шоколадных капкейков. Этот десерт под силу даже начинающим кулинарам, так как требует минимального набора продуктов и не отнимает много времени.

Перед началом работы все ингредиенты следует довести до комнатной температуры.

Для приготовления понадобятся:

• 2 яйца (категория С1);
• 150 г сахара;
• 90 г сливочного масла;
• 120 г кефира;
• 105 г муки;
• 45 г какао-порошка (лучше алкализованного);
• 0,5 г соли;
• 6 г разрыхлителя.

Процесс приготовления: сначала соедините яйца, сахар и сливочное масло и взбейте миксером до получения пышной белой массы. Затем влейте кефир и перемешайте до однородности.

В отдельной миске смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель. После этого объедините сухую и жидкую смеси и аккуратно вымешайте тесто лопаткой.

По желанию в тесто можно добавить орехи, изюм или цукаты. Сама Наталья Дементьева использовала орехи — они придают десерту приятную текстуру и насыщенный вкус.

Разложите готовое тесто по капсулам для капкейков, заполняя их примерно наполовину. Выпекайте при температуре 160 °C около 20–25 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: если на ней не остается жидкого теста, капкейки готовы.