Тушеная капуста: рецепт из детства

Тушеная капуста — это классическое блюдо, которое ассоциируется с домашней кухней и детством. Оно просто в исполнении, требует минимальных затрат и может быть приготовлено с различными добавками по желанию. Данный рецепт подойдет даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.

Для приготовления потребуются:

• Белокочанная капуста — 1 кг;
• Репчатый лук — 1–2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Растительное масло — 3–4 столовые ложки;
• Лавровый лист — 1–2 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Вода — 100–150 мл.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонко, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
2. В сковороде или сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты.
3. Положите капусту к овощам, перемешайте и жарьте на среднем огне 5–7 минут, пока она не осядет.
4. Разведите томатную пасту в воде, влейте в сковороду. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–40 минут, помешивая время от времени.
5. За несколько минут до конца приготовления попробуйте и отрегулируйте специи при необходимости.

Советы: для более яркого вкуса можно добавить немного сахара или каплю яблочного уксуса. Тушеная капуста прекрасно сочетается с картофелем, сосисками или котлетами, а также может служить самостоятельным блюдом. Интересно, что на следующий день она становится еще вкуснее.