Урожай в Заполярье: морковь до октября, капуста до ноября

Огородники Мурманской области сталкиваются с коротким летом, затяжной прохладной весной и ранними заморозками. Однако даже в Заполярье можно получать осенний урожай, выращивать необычные сорта моркови и пробовать теплолюбивые культуры. Опытом поделилась местная жительница Татьяна Власова, которая не первый год проверяет возможности овощей в суровых условиях.

Климат постепенно меняется, и погодные катаклизмы затрагивают Мурманскую область. Из-за этого приходится подстраиваться под сезон и корректировать сроки посева и уборки. Татьяна экспериментирует со сроками некоторых культур, чтобы собирать овощи осенью. Выяснилось, что в первых числах октября в регионе ещё можно убирать морковь и свёклу из открытого грунта, а пекинскую капусту и редис — из теплицы.

Эти культуры растут и набирают массу даже в холодную погоду, а некоторые переносят первые заморозки. Поэтому с уборкой огородница не торопится. Главное — успеть до устойчивых морозов.

Урожайность корнеплодов во многом зависит от сроков весеннего посева. Морковь более холодостойкая: её семена прорастают при температуре от +6 до +9 градусов. Свёкле нужны более стабильные +10–12 градусов.

Поэтому свёклу Татьяна выращивает рассадным способом: сначала сеет семена в теплице, где они быстро всходят и развиваются, а затем, когда почва прогреется, пересаживает рассаду в открытый грунт.

Для короткого северного лета огородница выбирает ранние и среднеспелые сорта и гибриды, созревающие за 90–120 дней. Поздние сорта она не использует.

— Вот и получается, что если семена посеять в конце мая — начале июня, культура вызреет к сентябрю либо началу октября. Конечно, тоже смотрим на погодные условия. Если идут затяжные дожди, корнеплоды могут и загнить, — говорит наша собеседница.

Есть у Татьяны и ещё один ориентир — народные традиции.

Определить готовность корнеплодов к уборке можно и по внешним признакам. У моркови желтеют и полегают нижние листья, а на корнеплодах появляются мелкие боковые корешки. У свёклы также желтеет листва, а на верхушке корнеплода образуются характерные наросты — «детки».

Несколько лет назад Татьяна познакомилась с цветной морковью благодаря участию в тестировании семян. С тех пор она продолжает экспериментировать с необычными разновидностями овоща.

Историки отмечают, что сначала люди начали выращивать фиолетовую морковь, затем освоили жёлтую и красную, а позднее — белую. Привычная нам оранжевая морковь появилась благодаря селекции: её вывели голландцы.

— Видимо, здорово получилось, потому что оранжевая морковка распространена очень широко. Можно сделать вывод, что выращивание моркови разного цвета — просто возвращение к истокам, — говорит Татьяна.

По словам Татьяны, цветная морковь хорошо удаётся даже в суровых условиях Мурманской области. При этом вредители обходят её стороной.

Среди производителей семян огородница особенно отмечает фирмы «Поиск», «СеДек», «Аэлита» и «Семена ВНИИССОК».

Ещё один эксперимент Татьяны — выращивание баклажанов в Заполярье. Огородница признаётся, что пока только осваивает эту культуру, но от попыток получить собственный урожай отказываться не собирается.

Семена она сеет на рассаду в конце марта, а в начале июня высаживает растения в теплицу.

Основная трудность — недостаток тепла и времени для полноценного созревания большого количества плодов. Баклажаны завязываются и даже вызревают на кустах, но урожай получается скромнее, чем в южных регионах.

— Безумно интересно наблюдать, как словно щупальца большого кальмара потихоньку отпускают свою жертву, так и рождается маленький плодик, — сравнивает огородница.

Чтобы плоды успели созреть на кустах, в середине августа Татьяна оставляет только уже завязавшиеся баклажаны, а слабые плоды и цветы удаляет.

Собирать урожай слишком рано тоже не стоит. В отличие от некоторых других овощей, например перцев и помидоров, баклажаны плохо дозревают после снятия с куста. Если сорвать их раньше времени, они не наберут нужные вкус и текстуру, а просто завянут.

Поэтому огородница ориентируется на техническую спелость — момент, когда плоды уже сформировались, но ещё не достигли биологической зрелости.

— Но будем и дальше экспериментировать, — говорит Татьяна.

Чтобы корнеплоды долго хранились и оставались сочными, важно правильно подготовить их к закладке. Мелкие и повреждённые овощи Татьяна сразу отправляет на переработку — для консервации, сушки или заморозки.

На хранение идут только целые корнеплоды без повреждений и признаков гнили.

В отличие от картофеля, который огородница перед хранением обычно моет, морковь и свёклу она не промывает, чтобы не смывать естественный защитный слой. Вместо этого овощи просушивает в тени и очищает от земли щёткой.

Хранит урожай Татьяна в подвале, в темноте, при температуре от 0 до +2 градусов. Для этого она использует небольшие ящики.

При этом огородница советует внимательно осматривать каждый корнеплод перед отправкой на хранение.

— Самое главное — помнить, что один гнилой корнеплод может заразить весь урожай! Поэтому перед закладкой на хранение обязательно проверяем каждый плод, — рассказывает наша собеседница.

В последние годы Татьяна экспериментирует и с пекинской капустой. В Мурманской области она неплохо растёт как в теплице, так и в открытом грунте.

На грядках под открытым небом получить урожай обычно удаётся максимум до начала сентября, причём при хорошей погоде и под укрытием. В теплице же капуста может расти до первых заморозков.

— Проверено Севером, — утверждает Татьяна.

Один из экспериментов огородница провела пару лет назад. Она посеяла пекинскую капусту в августе, а сентябрь выдался на удивление тёплым. Растения хорошо поднялись, но с октябрьским похолоданием их рост замедлился, а при дневной температуре −10 градусов совсем остановился.

К 10 ноября капуста осталась маленькой, словно «уснула» в мумифицированном виде. Внешние листья подмёрзли, зато серединка сохранилась достаточно хорошо. Благодаря этому Татьяне удалось собрать свежую зелень для салата.

В другом сезоне урожай пекинской капусты она сняла 11 октября. Кочанчики, посеянные в середине июля, пережили первые ночные заморозки и выросли красивыми, чистыми и сочными.

— Свои зелёные витаминчики на столе в октябре! Шикарно, — подытожила Татьяна.

Татьяна Власова уже рассказывала, какие овощи и ягоды можно вырастить в Мурманской области. Ранее она подробно делилась опытом выращивания томатов, перцев и других культур.