Вяленые томаты дома: бюджетный рецепт

Покупка вяленых томатов в супермаркете ощутимо бьет по кошельку. В сезон недорогих овощей этот деликатес легко воспроизвести на домашней кухне, не имея специальной сушилки — понадобится лишь обычный духовой шкаф. Представляем простой рецепт, который сэкономит бюджет.

Томаты моют, разрезают вдоль пополам и удаляют чайной ложкой мякоть с семенами — ее можно заморозить и позже использовать для борща.

Противень застилают пергаментом и выкладывают половинки овощей срезом вверх. Смешав соль, сахар, базилик и сушеный чеснок, этой приправой слегка посыпают каждый томат, после чего сбрызгивают каплей масла.

Заготовку отправляют в духовку, разогретую до 80–90 °C, на 4–5 часов. Дверцу духовки оставляют приоткрытой (можно подложить карандаш), чтобы испарялась влага — томаты должны подвялиться, а не запечься.

На дно стерилизованной банки кладут пару слайсов свежего чеснока, затем плотно укладывают вяленые помидоры и заливают доверху горячим, но не кипящим маслом. Такая заготовка отлично сочетается с сыром, брускеттами и пастой, а хранится прямо в кухонном шкафу.