Зеленый борщ со щавелем: простой летний рецепт
Домашний зеленый борщ с легкой кислинкой — сытное и ароматное блюдо, которое готовится без лишних хлопот.
27 августа, 2026, 13:10 4
Это очень вкусно, попробуйте повторить
Источник:
Пока одни с нетерпением ждут сезона щавеля, другие уже варят ароматный суп. Зеленый борщ с освежающей кислинкой — идеальный выбор для летнего обеда, особенно в компании со сметаной и свежей зеленью. Приготовление не займет много времени, а вкус порадует даже тех, кто обычно считает классический борщ слишком тяжелым.
Что понадобится
- Мясо на кости или курица — 500 г;
- Вода — 2,5–3 л;
- Картофель — 4–5 шт.;
- Щавель — 1 большой пучок;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Яйца — 3–4 шт.;
- Растительное масло — 1–2 ст. л.;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Сметана — для подачи.
Пошаговое приготовление
Мясо промойте и залейте холодной водой в кастрюле. Доведите до кипения, уберите пену и варите на слабом огне: курица будет готова примерно через 40 минут, мясу на кости потребуется больше времени.Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. На растительном масле обжарьте лук с морковью до мягкости.
Когда мясо сварится, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте кусочками. Бульон снова доведите до кипения, закиньте картофель и варите около 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и мясо.
Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте полосками. Как только картофель станет мягким, отправьте щавель в кастрюлю. Варить его нужно недолго — всего 2–3 минуты, чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет и кислинку.
Сварите яйца вкрутую заранее, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте их в суп или разложите непосредственно по тарелкам при подаче.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу, всыпьте свежую зелень, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Подавайте зеленый борщ горячим, щедро приправив сметаной. Если любите более выраженную кислинку, добавьте побольше щавеля.
Не переваривайте щавель: короткая тепловая обработка сохраняет его яркий цвет и приятный вкус. А на следующий день суп станет только вкуснее.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!